Fotos: Luiza Frazão

Na capital que respira gastronomia, a Cantina Gratinata se afirma como uma referência, onde comer é apenas o começo – e viver a experiência é o verdadeiro prato principal

Aliando elegância à tradição italiana, o restaurante Cantina Gratinata, na 409 Sul, transforma o simples ato de comer em um ambiente de celebração à arte de servir. Contando com o consagrado Aurelius Morais, a casa oferece uma das experiências gastronômicas mais encantadoras de Brasília: o preparo do clássico steak tartare finalizado à mesa, diante dos olhos atentos e paladares curiosos dos clientes.

Com uma proposta que valoriza o ritual à mesa, a Cantina Gratinata convida os visitantes a embarcarem em uma jornada diferente. Quando o steak tartare é solicitado, Aurelius conduz pessoalmente a preparação do prato em frente ao cliente, unindo técnica refinada e presença cativante. Cada ingrediente é manipulado com precisão: a carne crua, fresquíssima, recebe a companhia de mostarda de Dijon, alcaparras, cebola roxa, gema de ovo e temperos selecionados que respeitam a autenticidade da receita francesa, mas ganham o toque autoral do mestre de cerimônias.

Mais do que um prato, o steak tartare da Gratinata é uma experiência. O movimento dos talheres, a alquimia dos aromas, o brilho da gema misturada com os temperos, tudo conduz o cliente a um momento de plena atenção e prazer. Há uma beleza silenciosa em assistir alguém que domina seu ofício transformar ingredientes crus em uma obra delicada e viva. É cozinha como espetáculo, e sabor como memória.

A presença de Aurelius Morais, figura icônica da gastronomia brasiliense e ex-Bartô, é um dos grandes trunfos da casa. Conhecido por sua elegância natural, hospitalidade sem esforço e talento em antecipar desejos, ele imprime personalidade a cada detalhe da experiência. Seja orientando a escolha do vinho ideal ou conduzindo a finalização de um prato, Aurelius reafirma seu compromisso com a excelência em cada gesto.

A Cantina Gratinata nasce com uma proposta clara: unir o melhor da culinária italiana com a sofisticação de um serviço irrepreensível. O menu contempla massas frescas, receitas gratinadas ao forno e sabores clássicos apresentados com apuro estético e respeito à tradição. Mas é no cuidado com o cliente e na entrega sensorial que a casa conquista de forma definitiva.

Serviço
Cantina Gratinata
Endereço: CLS 409 Bloco D, Asa Sul – Brasília (DF)
Funcionamento: Segunda a sábado, das 12h às 23h
Instagram: @cantinagratinata