Em abril foi publicada uma Norma Regulamentadora para o setor (NR 36/MTE) que propõe mudanças estruturais, treinamentos de saúde e segurança em frigoríficos e concessão de pausas para descanso e recuperação térmica. Súmula publicada pelo Tribunal Superior do Trabalho (TST) em setembro passado, que também altera o artigo 253 da CLT, ampliou o direito ao intervalo de trabalhadores expostos a ambientes artificialmente refrigerados também fora das câmaras frigoríficas, o que beneficiou padeiros e confeiteiros. Com o Projeto de Lei nº03/2009 em tramitação no Senado Federal, os trabalhadores da categoria (cerca de 500 mil), por meio da CNTA Afins, também exigem a redução da exposição a baixas temperaturas e ao ritmo frenético de trabalho, dentre outras ações preventivas de acidentes.